preparato per

pane e pizza

Descrizione
Miscela con amido di mais, farina di Grano Saraceno, farina di riso, fibra di psillium , sale e zucchero; ideale per la preparazione di prodotti da forno quali pane e pizza. È un prodotto che si presenta molto versatile e lavorabile caratterizzato da una grande capacità di idratazione. Zero Glutine è un prodotto dalle caratteristiche eccezionali ed uniche per la preparazione di prodotti destinati a soggetti allergici o intolleranti al glutine che non vogliono rinunciare alla fragranza e bontà dei prodotti da forno tradizionali.

Ingredienti
Amido di mais, farina di grano saraceno, farina di riso, fibra di psillium, sale, zucchero.

Senza glutine.

Caratteristiche nutrizionali

Valori medi	per 100 g
Energia	337 kcal/1.429 kJ
Grassi di cui acidi grassi saturi	1,2 g 0,2 g
Carboidrati di cui zuccheri	73,0 g 2,8 g
Fibre	6,0 g
Proteine	5,6 g
Sale	2,0 g

Modalità d'uso
Si consiglia di utilizzare Zeroglutine0001 con idratazioni alte (90-110%). È preferibile realizzare gli impasti senza glutine avvalendosi di un’impastatrice planetaria dotata di foglia.
Si consiglia una gestione veloce degli impasti, dalle 2 alle 6 ore.
Zeroglutine0001 è adatta alle lavorazioni dirette, indirette e con lievito madre.

Conservazione
Conservare a temperatura ambiente.
Validità a confezionamento integro: 10 mesi.
Validità post-apertura: 10 giorni.

Formato
Confezione da 3 kg.